教えてワイン！
ヤタガラスの「教えてワイン！」４３～ラフィットがつくる「Los Vascos」
2023年1月28日 教えてワイン！
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ヤタガラスの「教えてワイン！」４３～ラフィットがつくる「Los Vascos」
2023年1月28日 教えてワイン！
その昔、1度買って次には10本、20本とまとめて買う方が続出し、多い日には100本単位で売れてしまうすごいワインでした。それもそのはず、実はこのワイン、世界中のワインファンが憧れるボルドー5大シャトーのひとつ、シャトー・ …
ヤタガラスの「教えてワイン！」４２～有名ワイナリーのチリ進出
2023年1月27日 教えてワイン！
チリは、ワインを製造するための必須条件である原料ブドウについては、世界でも有数のテロワール（ブドウ栽培に恵まれた気候と土壌）を持つことでクリアしています。 次に重要なのは製造技術ですが、元々あった地元の技術に、世界の著名 …
ヤタガラスの「教えてワイン！」４１～チリのワイン法
2023年1月26日 教えてワイン！
全国に約500のワイナリーがあるチリ。栽培および醸造技術の進歩と共に品質が向上し、世界各地への輸出が急増しています。 チリワインが国際的に評価を高めてきたことに伴い、1995年、農業保護庁農牧局により、新しい原産地口琳去 …
ヤタガラスの「教えてワイン！」４０～チリワインの主要産地
2023年1月25日 教えてワイン！
今回は、チリワインが造られている主な産地を紹介しましょう。 ワインで有名なフランスやイタリアなどに負けず劣らず恵まれた気候と土壌を有するチリでは、しっかりと熟した糖度の高いぶどうが得られます。 チリ国内の主要な産地は、次 …
ヤタガラスの「教えてワイン！」３９～チリの気候と土壌
2023年1月24日 教えてワイン！
東のアンデス山脈と西の太平洋に挟まれた細長いチリの気温や湿度は、ぶどうの栽培に最適な環境を作り出しています。太平洋の寒流の影響で緯度の割には高温にならない地中海性気候です。 特に、昼と夜の温度差が大きいため、ぶどうの木は …
ヤタガラスの「教えてワイン！」３８～チリワインのすすめ
2023年1月23日 教えてワイン！
チリワインに対してよく言われる、「安くて美味しい」は厳密に言いうと間違いだと思っています。つまり、「安いワインがたくさんある中で美味しい」のではなく、「世界中のすばらしいワインと比べても美味しい、しかも、安い！」のです。 …
ヤタガラスの「教えてワイン！」３７～シャンブレ
2023年1月22日 教えてワイン！
一般に「赤は室温で、白は冷やして」などと言われますが、はたして飲みごろ温度はそれで正解なのでしょうか？ワインを飲むときの適温とはどんなものなのでしょう。 フランス語で「シャンブレ」という言葉があります。部屋を意味するフラ …
ヤタガラスの「教えてワイン！」３６～世界に羽ばたくブドウ品種「甲州」
2023年1月21日 教えてワイン！
長年に亘るワインの歴史は何と言ってもヨーロッパ。どうしてもフランスなどヨーロッパ諸国の話が多くなります。正月くらいは日本のことも少し話題にしないと罰が当たりそうです。そこで、最近目覚ましい成長をしている日本のワイン事情か …
ヤタガラスの「教えてワイン！」３５～「肉には赤、魚には白」の真実
2023年1月20日 教えてワイン！
ワインはほとんどの場合、料理と一緒に楽しむものでそれだけを飲んで楽しむタイプは少ないようです。そうであれば、できるだけ料理に合ったワインを選びたいもの。よく「肉には赤、魚には白」といわれますが、長いあいだの経験則であり原 …
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